Hocke – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Hocke – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Författare: Hocke

Sophies vitlöksbaguette

Sophies vitlöksbaguette

Ingredienser Vikt i g bagerivetemjöl 1750 vatten 1000 ymer 30 rapsolja 20…
Continue reading “Sophies vitlöksbaguette”…
Focaccia 1 bleck

Focaccia 1 bleck

Ingredienser Vikt i g vatten 1500 bagerivetemjöl extra 1800 durumvete 450 olivolja…
Continue reading “Focaccia 1 bleck”…
Lemon curd

Lemon curd

Ingredienser Vikt i g citroner 3 st socker 135 maizena 8 ägg…
Continue reading “Lemon curd”…

Gelatinform till choklad

Ingredienser Vikt i g gelatin 500 vatten 750 socker 625 glukos 150
Continue reading “Gelatinform till choklad”…
Formfranska

Formfranska

Ingredienser Vikt i g vatten 2000 jäst 175 bagerivetemjöl extra 2850 oblandad…
Continue reading “Formfranska”…
Mandelblad

Mandelblad

Ingredienser Vikt i g smör 335 socker 250 vaniljarom 10 grädde 250…
Continue reading “Mandelblad”…
Smörblommor

Smörblommor

Ingredienser Vikt i g smör 500 florsocker 250 citronarom 10 ägg 200…
Continue reading “Smörblommor”…
ROSTAD RÅG & HAVRE

ROSTAD RÅG & HAVRE

Ingredienser Vikt i g vatten 1000 bagerivetemjöl exxtra 1500 honung 66 rågsurdeg…
Continue reading “ROSTAD RÅG & HAVRE”…
VR-limpa/sirapslimpa (bageriboken)

VR-limpa/sirapslimpa (bageriboken)

Ingredienser Vikt i g vatten 1000 bagerivetemjöl extra 1200 oblandad rågsikt 800…
Continue reading “VR-limpa/sirapslimpa (bageriboken)”…
Muscovadosnittar

Muscovadosnittar

Ingredienser Vikt i g smör 400 mörkt muscovadosocker 400 gul sirap 120…
Continue reading “Muscovadosnittar”…
1 2 3 … 5 »
© 2023 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑