| Ingredienser | Vikt i g |
| socker | 150 |
| glykos | 25 |
| vatten | 100 |
| smör | 25 |
| grädde | 50 |
| vatten/kaffe/bärpure/öl | 50 |
| choklad | 100-130 |
- Väg upp socker, glykos och vatten i en kastrull.
- Väg upp smör i en anna kastrull och smält det. Blanda i grädde samt vatten/kaffe/bärpure/öl.
- Karamellisera socker/glykos/vatten till en gyllenbrun karamell.
- Häll smörblandningen över sockret sakta och vispa kraftigt.
- Häll karamellsmeten över chokladen och blanda.
- Fyll praliner när det svalnat till 30 grader.