Ingredienser Vikt i g vatten 625 glykos 1250 socker 1250 gelantin, blötlagt…
Kategori: Konditori specialisering
Anna B’s chokladglaze
Ingredienser Vikt i g gelatinblad 6 st vispgrädde 100 vatten 60 socker…
Skådebröd
Ingredienser dag 1 Vikt i g jäst 20 vatten, kallt 500 fint…
Sorbet
Grundsockerlag Ingredienser Vikt i g socker 338 vatten 250 glykos 63 Koka…
Halvsyltade bär till glass (Jan Hedh)
Att halvsylta bär innebär att låta bären ligga i sockerlag något dygn…
Melbasås till glass (Jan Hedh)
Ingredienser Vikt i g hallon 250 florsocker 75 saften av 1/4 citron…
Hallonsylt
Ingredienser Vikt i g socker 500 vatten 200 hallon 500 saft av…
Polkagrisar
Satsen är lagom för att fyra personer ska hjälpas åt med den.…
Croissants
Ingredienser Vikt i g vatten 1000 jäst 100 socker 40 salt 40…
Svensk smördeg
Ingredienser Vikt i g bagerivetemjöl extra 1000 salt 10 vetebrödsmargarin 100 äggula…