| Ingredienser | Vikt i g |
| gelatinblad | 6 st |
| vispgrädde | 100 |
| vatten | 60 |
| socker | 160 |
| glykos | 1 dl |
| kakao | 40 |
- Blötlägg gelatinbladen.
- Koka upp socker, vatten, grädde och glykos.
- Krama ur gelatinbladen lite och blanda ner i uppkoket.
- Sikta ner kakao.
- Mixa slät med stavmixer 2 minuter utan att få in luft i glazen (dvs undvik att röra stavmixern upp och ner).
- Sila eventuellt genom en finmaskig sil för att få bort eventuella bubblor och klumpar.
- Låt svalna till 34-36ºC och häll sedan glazen över fryskall tårta.