Choklad – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Choklad – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Kategori: Choklad

Dulceypraliner

Ingredienser Vikt i g grädde 125 glykos 17 salt 1-2 vit choklad…
Continue reading “Dulceypraliner”…

Kardemummatryffel

Ingredienser Vikt i g grädde 225 honung 50 kardemumma 4 mörk choklad…
Continue reading “Kardemummatryffel”…

Kokosnötskaramell

Ingredienser Vikt i g socker 83 glykos 17 kokospure 83 mörk choklad…
Continue reading “Kokosnötskaramell”…

Hallonpralin

Hallonmarshmallows Mängden i detta recept är det minsta som går att köra.…
Continue reading “Hallonpralin”…

Kemi för pralinmakare

Continue reading “Kemi för pralinmakare”…

Bailys likörtryffel

Ingredienser Vikt i g ljus choklad 125 mörk choklad 125 grädde 175…
Continue reading “Bailys likörtryffel”…

Mörk naturell tryffel/after eight

Tips: tillsätt några droppar pepparmyntsolja i ganachen för after-eight praliner! Ingredienser Vikt…
Continue reading “Mörk naturell tryffel/after eight”…

Passionskaramell och lakritstryffel

Passionskaramell Ingredienser Vikt i g glykos 30 socker 30 vatten 50 grädde…
Continue reading “Passionskaramell och lakritstryffel”…

Kanelbullepralin

Kardemummafyllning Vikt i g grädde 150 ljus choklad 320 kardemumma 2-3 Koka…
Continue reading “Kanelbullepralin”…

Bärkaramell

TIPS: Bärpuren i receptet kan ersättas med öl, då får man en…
Continue reading “Bärkaramell”…
1 2 3 »
© 2025 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑