| Ingredienser | Vikt i g |
| grädde | 125 |
| glykos | 17 |
| salt | 1-2 |
| vit choklad (valrhoha dulcey) | 225 |
| smör | 13 |
- Koka upp grädde, glykos och salt.
- Häll uppkoket över chokladen och mixa till en emulsion.
- Mixa in smöret när ganachen svalnat till 35ºC.
- Fyll gjutna pralinskal vid 30ºC.