Dulceypraliner

IngredienserVikt i g
grädde125
glykos17
salt1-2
vit choklad (valrhoha dulcey)225
smör13
  1. Koka upp grädde, glykos och salt.
  2. Häll uppkoket över chokladen och mixa till en emulsion.
  3. Mixa in smöret när ganachen svalnat till 35ºC.
  4. Fyll gjutna pralinskal vid 30ºC.