Ingredienser Vikt i g vatten 900 rågsurdeg 500 (jäst) (10) bagerivetemjöl extra…
Kategori: Bageri 3
Kopparlundens honungsbröd
Ingredienser Vikt i g bagerivetemjöl exra 1400 rågsurdeg 500 vatten 700 honung…
Kopparlundens fröbullar
Ingredienser Vikt i g rågsurdeg 750 vetesurdeg 750 bagerivetemjöl extra 1800 vatten…
Mysigt
Ingredienser Vikt i g vatten 1000 bagerivetemjöl extra 1500 rågsurdeg 400 gluten…
Greta
Ingredienser Vikt i g Skållning dag 1 vatten, kokande 350 kornmjöl 175…
Albert
Ingredienser Vikt i g Blötläggning 15 minuter vatten 1000 fyrkornsflingor 400 kornmjöl…
Hjalmar
Ingredienser Vikt i g Skållning dag 1 kokande vatten 500 fint rågmjöl…
Skållad råg (Håkan Johansson)
Ingredienser Vikt i g Skållning dag 1 kokande vatten 500 fint rågmjöl…
Baguetter (Håkan Johansson)
Ingredienser dag 1, poolish Vikt i g kallt vatten 500 bagerivetemjöl extra…
Wienerdeg (kavlat på smör)
Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 jäst 200 socker 400 bagerivetemjöl extra,…