Ingredienser | Vikt i g |
vatten | 1000 |
bagerivetemjöl extra | 1500 |
rågsurdeg | 400 |
gluten | 30 |
jäst | 30 |
Tillsätt på slutet | |
salt | 40 |
valnötter | 200 |
pumpafrön | 150 |
russin | 150 |
TOTALT | 3500 |
Körtid: 4+6+2
Jäses i back och viks minst två gånger.
Slå upp och jäs i kyl över natten.