Brunkebergs grova rågfrallor

Brunkebergs grova rågfrallor

IngredienserVikt i g
vatten900
rågsurdeg500
(jäst)(10)
bagerivetemjöl extra1300
grovt rågmjöl250
brun sirap30
Tillsätt på slutet:
salt60
blötlagd torkad hackad frukt (russin, aprikoser)200
frön att doppa i

Körtid: 2+6+2 minuter
Viltid: 30 minuter i back
Uppslag: stjälp upp degen, kavla ut försiktigt, skär i rutor, doppa i frön.
Jäs i kylen över natten
Avbakningstemperatur: 250⁰C 12-15 minuter