| Ingredienser | Vikt i g |
| bagerivetemjöl exra | 1400 |
| rågsurdeg | 500 |
| vatten | 700 |
| honung | 200 |
| jäst | 10 |
| Tillsätt på slutet | |
| salt | 20 |
| TOTALT | 2830 |
Körtid: 2+6+4
Liggtid i plastbunke: 30 minuter. Slå upp. Jäs i kyl över natten.
Insättningstemperatur: 250⁰C. Avbakningstemperatur: 200⁰C. Ånga