Konditori 2 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Konditori 2 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Kategori: Konditori 2

Italiensk smörkräm

Italiensk smörkräm

Ingredienser Vikt i g äggvita 75 socker 175 glykos 13 vatten 50…
Continue reading “Italiensk smörkräm”…
Enkel bärmousse

Enkel bärmousse

Ingredienser Vikt i gram pure 625 socker 312 gelatin, blötlagd 11 st…
Continue reading “Enkel bärmousse”…
Jean-francoise äkta kladdkaka

Jean-francoise äkta kladdkaka

    Ingredienser  Vikt i gram choklad 250 smör 250 äggula 120…
Continue reading “Jean-francoise äkta kladdkaka”…

Tranellskabit

Arbetsbeskrivning Gör kapslar av Mazarinmassa. Låt vila kallt över natten. Vänd ur kapseln…
Continue reading “Tranellskabit”…

Apelsinmånar

Gör en kapsel av Mazarinmassa. Låt vila kallt över natten. Vänd ur kapseln…
Continue reading “Apelsinmånar”…

Chokladbiskvier/ Biskvimassa

Ingredienser  Vikt i gram mandelmassa 1000 socker 500 äggvita 240-260 Totalt 1750…
Continue reading “Chokladbiskvier/ Biskvimassa”…
Nötskorpor

Nötskorpor

Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 torrmjölk 50 delikatessmargarin 1600 socker 1600…
Continue reading “Nötskorpor”…

Regenter

Ingredienser   Vikt i gram mandelmassa 500 delikatessmargarin 500 bagerivetemjöl 500 Totalt 1500…
Continue reading “Regenter”…
Mandelkubb

Mandelkubb

Ingredienser Vikt i gram vatten (kallt) 1000 torrmjölk 100 socker 1000 delikatessmargarin…
Continue reading “Mandelkubb”…

Skumbollar

Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 torrvita 100 Blanda och låta svälla…
Continue reading “Skumbollar”…
1 2 »
© 2025 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑