Konditori 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Konditori 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Kategori: Konditori 1

Kardemummakaka med havretäcke (Brunkeberg)

Kardemummakaka med havretäcke (Brunkeberg)

Ingredienser Vikt i g smör 800 mjölk 1200 ägg 400 socker 1200…
Continue reading “Kardemummakaka med havretäcke (Brunkeberg)”…

Varmvispat anslag

Ingredienser Vikt i gram ägg 120 strösocker 675 konditorivetemjöl 338 potatismjöl 338…
Continue reading “Varmvispat anslag”…

Arrackssmet

Rör ihop rester från till exempel anslag, rulltårta, mazarinkapselbitar med vinge. Tillsätt…
Continue reading “Arrackssmet”…

Äppelmuffins

Ingredienser   Vikt i gram mandelmassa 3000 smör, rumstempererat 1500 socker 2000 ägg,…
Continue reading “Äppelmuffins”…

Sockerkaka

Ingredienser  Vikt i gram ägg 450 strösocker 600 vaniljsocker 15 smör  150…
Continue reading “Sockerkaka”…

Budapest

Ingredienser Vikt i gram äggvita 500 socker 750 rivna hasselnötter 250 majzena…
Continue reading “Budapest”…
apelsinbågar

Apelsinbågar (jordgubb)

Ingredienser Vikt i gram socker 900 delikatessmargarin 900 ägg rumstempererade 900 bagerivetemjöl…
Continue reading “Apelsinbågar (jordgubb)”…

Kallvispad (fransk) maräng

Ingredienser Vikt i gram äggvita 500 socker 1250 Använd endast rostfria redskap…
Continue reading “Kallvispad (fransk) maräng”…
nöttoppar

Nöttoppar

Ingredienser Vikt i gram nötter (hackade? Rivna?) 1000 socker 900 äggvita ca…
Continue reading “Nöttoppar”…
Kladdkaka

Kladdkaka

Ingredienser   Vikt i gram smör 900 ägg 900 socker 2500 vaniljsocker 60…
Continue reading “Kladdkaka”…
1 2 3 4 »
© 2023 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑