Konditori 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Konditori 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Kategori: Konditori 1

Varmvispat anslag

Ingredienser Vikt i gram ägg 1200 strösocker 600 bagerivetemjöl 500 potatismjöl 100…
Continue reading “Varmvispat anslag”…

Arrackssmet

Rör ihop rester från till exempel anslag, rulltårta, mazarinkapselbitar med vinge. Tillsätt…
Continue reading “Arrackssmet”…

Äppelmuffins

Ingredienser   Vikt i gram mandelmassa 3000 smör, rumstempererat 1500 socker 2000 ägg,…
Continue reading “Äppelmuffins”…

Sockerkaka

Ingredienser  Vikt i gram ägg 450 strösocker 600 vaniljsocker 15 smör  150…
Continue reading “Sockerkaka”…

Chokladbiskvier/ Biskvimassa

Ingredienser  Vikt i gram mandelmassa 1000 socker 500 äggvita 240-260 Totalt 1750…
Continue reading “Chokladbiskvier/ Biskvimassa”…
apelsinbågar

Apelsinbågar (jordgubb)

Ingredienser Vikt i gram socker 900 delikatessmargarin 900 ägg rumstempererade 900 bagerivetemjöl…
Continue reading “Apelsinbågar (jordgubb)”…

Kallvispad (fransk) maräng

Ingredienser Vikt i gram äggvita 500 socker 1250 Använd endast rostfria redskap…
Continue reading “Kallvispad (fransk) maräng”…
nöttoppar

Nöttoppar

Ingredienser Vikt i gram nötter (hackade? Rivna?) 1000 socker 900 äggvita ca…
Continue reading “Nöttoppar”…
Kladdkaka

Kladdkaka

Ingredienser   Vikt i gram smör 900 ägg 900 socker 2500 vaniljsocker 60…
Continue reading “Kladdkaka”…

Smålandsberg

Ingredienser  Vikt i gram delikatessmargarin 800 socker 400 bagerivetemjöl 1200 bakpulver  13…
Continue reading “Smålandsberg”…
1 2 3 4 »
© 2021 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑