Bageri 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Bageri 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Kategori: Bageri 1

Kringlor

Kringlor

Ingredienser Vikt i g smör 500 florsocker 300 ägg 125 kaffegrädde (10%)…
Continue reading “Kringlor”…
Nötstrass

Nötstrass

Ingredienser Vikt i g smör 500 florsocker 200 rivna hasselnötter 200 konditorivetemjöl…
Continue reading “Nötstrass”…
Cookies med valnötter

Cookies med valnötter

Ingredienser Vikt i g socker 300 smör 340 honung 100 ägg 50…
Continue reading “Cookies med valnötter”…
Havrebröd

Havrebröd

Ingredienser Vikt i g rostade havregryn 300 bagerivetemjöl extra 1500 vatten 1000…
Continue reading “Havrebröd”…
Chokladstrass (Jan Hedh)

Chokladstrass (Jan Hedh)

Ingredienser Vikt i g smör 360 florsocker 140 vaniljsocker 12 äggula 120…
Continue reading “Chokladstrass (Jan Hedh)”…
”Jullimpa”

”Jullimpa”

Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 salt 25 jäst 120 malt 50…
Continue reading “”Jullimpa””…

Linusbräck

Ingredienser Vikt i g vatten 1000 jäst 100 rågskållning 100 mörk sirap…
Continue reading “Linusbräck”…

Slå upp klippta vetelängder

Väg upp bitar om 350 g och rundriv dem. 2. Kavla ut…
Continue reading “Slå upp klippta vetelängder”…

Slå upp kanelknutar

Rundriv degen lätt. 2. Kavla ut degen i kavlingsmaskin. Den ska vara…
Continue reading “Slå upp kanelknutar”…

MJÖLSORTER

MJÖLSORTER FRÅN VETE Siktat mjöl- grodd och skal från vetekornet är borttagna.…
Continue reading “MJÖLSORTER”…
1 2 3 … 8 »
© 2023 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑