Bageri 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Bageri 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Kategori: Bageri 1

Linusbräck

Ingredienser Vikt i g vatten 1000 jäst 100 rågskållning 100 mörk sirap…
Continue reading “Linusbräck”…

Slå upp klippta vetelängder

Väg upp bitar om 350 g och rundriv dem. 2. Kavla ut…
Continue reading “Slå upp klippta vetelängder”…

Slå upp kanelknutar

Rundriv degen lätt. 2. Kavla ut degen i kavlingsmaskin. Den ska vara…
Continue reading “Slå upp kanelknutar”…

MJÖLSORTER

MJÖLSORTER FRÅN VETE Siktat mjöl- grodd och skal från vetekornet är borttagna.…
Continue reading “MJÖLSORTER”…

Pumpabröd

Ingredienser Vikt i gram bagerivetemjöl extra 1200 vatten 1000 grahamsbröd 500 oblandad rågsikt 500…
Continue reading “Pumpabröd”…

Smörremons

Ingredienser Vikt i gram smör 1000 florsocker 1000 potatismjöl 50 maizena 50 kallkrämspulver (sempett…
Continue reading “Smörremons”…
Rosenbröd

Rosenbröd

Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 jäst 60 bagerivetemjöl extra 2000 socker…
Continue reading “Rosenbröd”…
morotslimpa

Morotslimpa

Ingredienser Vikt (g) vatten 1000 sötjäst 100 brun sirap 400 olivolja 50…
Continue reading “Morotslimpa”…
Nutty cookie

Nutty cookie

Ingredienser Vikt i gram bagerivetemjöl 510 salt 16 margarin 450 bikarbonat 10…
Continue reading “Nutty cookie”…

Krämiga choklad & apelsinmuffins

Ingredienser   Vikt i gram smör 1030 socker 1020 demararasocker/råsocker 700 vaniljarom 50…
Continue reading “Krämiga choklad & apelsinmuffins”…
1 2 3 … 7 »
© 2021 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑