Bageri 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning

Bageri 1 – Bageriskola

Bageriskola
Recept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Skip to content
  • Om sidan
  • Examensmål
  • Bageri 1
  • Bageri 2
  • Bageri 3
  • Bageri 4
  • Konditori 1
  • Konditori 2
  • Konditori 3
  • Konditori 4
  • Choklad
  • Konditori specialisering
  • Julrecept
  • Övriga recept
  • Redskap i bageriet
  • Vikter i bageriet
  • Boktips
  • Tips på utrustning

Kategori: Bageri 1

Formfranska

Formfranska

Ingredienser Vikt i g mjölk 1000 bagerivetemjöl extra 1500 vetesurdeg 140 smör…
Continue reading “Formfranska”…
”Jullimpa”

”Jullimpa”

Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 salt 25 jäst 120 malt 50…
Continue reading “”Jullimpa””…

Linusbräck

Ingredienser Vikt i g vatten 1000 jäst 100 rågskållning 100 mörk sirap…
Continue reading “Linusbräck”…

Slå upp klippta vetelängder

Väg upp bitar om 350 g och rundriv dem. 2. Kavla ut…
Continue reading “Slå upp klippta vetelängder”…

Slå upp kanelknutar

Rundriv degen lätt. 2. Kavla ut degen i kavlingsmaskin. Den ska vara…
Continue reading “Slå upp kanelknutar”…

MJÖLSORTER

MJÖLSORTER FRÅN VETE Siktat mjöl- grodd och skal från vetekornet är borttagna.…
Continue reading “MJÖLSORTER”…

Pumpabröd

Ingredienser Vikt i gram bagerivetemjöl extra 1200 vatten 1000 grahamsbröd 500 oblandad rågsikt 500…
Continue reading “Pumpabröd”…

Smörremons

Ingredienser Vikt i gram smör 1000 florsocker 1000 potatismjöl 50 maizena 50 kallkrämspulver (sempett…
Continue reading “Smörremons”…
Rosenbröd

Rosenbröd

Ingredienser Vikt i gram vatten 1000 jäst 60 bagerivetemjöl extra 2000 socker…
Continue reading “Rosenbröd”…
morotslimpa

Morotslimpa

Ingredienser Vikt (g) vatten 1000 sötjäst 100 brun sirap 400 olivolja 50…
Continue reading “Morotslimpa”…
1 2 3 … 7 »
© 2022 Bageriskola | Using Receptar WordPress theme. | Back to top ↑