| Ingredienser | Vikt i g |
| rågsurdeg | 750 |
| vetesurdeg | 750 |
| bagerivetemjöl extra | 1800 |
| vatten | 860 |
| jäst | 10 |
| Tillsätt på slutet | |
| salt | 50 |
| TOTALT | 4220 |
Körtid: 2+6+4
Viltid i plastback 3*25 minuter med vikning emellan
Uppslag: kavla ut, dela upp i rutor, doppa både över- och undersidan i blandade frön. Jäs.
Avbakning: 250⁰C 15 minuter, ånga.