| Ingredienser | Vikt i g |
| Raskdeg 2 timmar | |
| bagerivetemjöl extra | 1200 |
| vatten | 1000 |
| rågsurdeg | 250 |
| gul sirap | 70 |
| jäst | 40 |
| Borgöring | |
| raskdegen | |
| bagerivetemjöl extra | 600 |
| salt | 40 |
| olivolja | 40 |
Körtid 2+6 minuter
Liggtid 120 minuter, en vikning
Slå upp försiktigt
Insättningstemperatur 240oC
Avbakningstemperatur 200oC
Ånga 2 sek