| Ingredienser | Vikt i gram |
| vatten | 1000 |
| sötjäst | 150 |
| salt | 30 |
| svart sirap | 400 |
| flytande vört | 200 |
| margarin | 100 |
| rågskållning | 100 |
| bakhjälpmedel | 25 |
| vörtkryddblandning | 40 |
| bagerivetemjöl extra | ca 1470 |
| bagerisikt | 400 |
| Tillsätt när 1 minut återstår: | |
| russin | 200 |
| Totalt | 4125 |
Arbetsbeskrivning:Bakas 12 st i ram, för full ram krävs 2 liter deg. |
|
| Körtid | 2+6 min |
| Degtemp | 27OC |
| Liggtid | 20 min |
| Degvikt | 600g |
| Ånga | nej |
| Baktid | 50-60 min |
| Avbakningstemp | 220°C |
| vörtkryddblandning | Vikt i g |
| kanel | 1200 |
| ingefära | 400 |
| nejlika | 1000 |
| pomerans | 500 |
| anis | 500 |
| fänkål | 500 |
0 comments on “Vörtbröd (Nordic sugar)”Add yours →