Ingredienser | Vikt i gram |
vatten | 1000 |
sötjäst | 80 |
maltsirap | 75 |
margarin | 40 |
salt | 20 |
vetegluten | 75 |
grovt grahamsmjöl | 300 |
bagerivetemjöl extra | ca 1480 |
Totalt | 3070 |
Arbetsbeskrivning:Slagen limpa, doppas i grahamsmjöl |
|
Körtid | 2+6 min |
Degtemp | 27OC |
Liggtid | 20 min |
Degvikt | 600g |
Ånga | ja |
Insättningstemp | 250°C |
Avbakningstemp | 220°C |

0 comments on “Fiberfranska”Add yours →