| Ingredienser | Vikt i gram |
| vatten | 1000 |
| sötjäst | 100 |
| brun el. svart sirap | 350 |
| margarin | 20 |
| salt | 20 |
| surdegspulver | 15 |
| rågskållning | 120 |
| fint rågmjöl | 300 |
| bagerisikt | 750 |
| bagerivetemjöl extra | 650 |
| Totalt | 3325 |
Arbetsbeskrivning |
|
| Körtid | 2+6 min |
| Degtemp | 27OC |
| Liggtid | 20 min |
| Degvikt | 650g (bakas 10 st i ram. För full ram krävs 2 liter deg) |
| Ånga | |
| Insättningstemp | 200°C |
| Avbakningstemp | 170°C |
0 comments on “Ankarstock”Add yours →