Ankarstock

Ankarstock

 

Ingredienser Vikt i gram
vatten 1000
sötjäst 100
brun el. svart sirap 350
margarin 20
salt 20
surdegspulver 15
rågskållning 120
fint rågmjöl 300
bagerisikt 750
bagerivetemjöl extra 650
Totalt 3325

Arbetsbeskrivning

Körtid 2+6 min
Degtemp 27OC
Liggtid 20 min
Degvikt 650g (bakas 10 st i ram. För full ram krävs 2 liter deg)
Ånga
Insättningstemp 200°C
Avbakningstemp 170°C

 

0 comments on “AnkarstockAdd yours →

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.