| Ingredienser | Vikt i gram |
| smör | 1200 |
| socker | 600 |
| farinsocker | 600 |
| kanel | 180 |
| florsocker | 180 |
| maizena | 120 |
Rör ihop ingredienserna till en jämn smet. Rör inte för fort och inte för länge- man vill inte få in för mycket luft i remonsen!
KANELREMONS MED MANDELMASSA
| Ingredienser | Vikt i g |
| mandelmassa | 1000 |
| smör | 750 |
| socker | 300 |
| kanel | 125 |
| vaniljsocker | 50 |
2. Tillsätt smöret i tre omgångar. Låt smöret blandas in ordentligt innan mer smör tillsätts.