Saffransbiscotti (Jan Hedh)

Arbetsbeskrivning

1. Rör smör, apelsinskal och socker poröst med vinge, smaksätt med saffran.
2. Tillsätt ägg lite i taget.
3. Tillsätt rumstempererad mjölk.
4. Sikta samman vetemjöl och bakpulver och blanda ner det i smeten.
5. Tillsätt chokladen och blanda försiktigt.
6. Väg upp bitar om 300g, rulla ut till plåtens längd, sätt av 3 längder per plåt.
7. Pensla med ägg och strö pärlsocker över.
8. Baka av gyllenbruna i 180°C.
9. Dela längderna i snea bitar medan de fortfarande är varma.
10. Lägg skorporna ner på plåten.
11. Rosta i 150°C tills de är gyllenbruna, några minuter.