Rågkusar

IngredienserVikt i gram
vatten4000
jäst500
bagerivetemjöl extra4800
oblandad rågsikt2800
sirap7dl = 980g
anis60
fänkål60
mald kummin20
salt100
vetebrödsmargarin600
(russin, till rågkusar)(1200)
Totalt14300

Arbetsbeskrivning

 
Körtid2+6 min
Degtemp26OC
Liggtidingen
DegviktRågkusar: 2400g/press, doppa i grovt rågmjöl
Ånganej
Avbakningstemp230°C

0 comments on “RågkusarAdd yours →

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.