Lantbröd

Lantbröd

IngredienserVikt i gram
Raskdeg, vila 1 timme 
vatten1000
bagerivetemjöl extra550
grahamsmjöl450
jäst70
Bortgörning 
bagerivetemjöl extra1000
rågsurdeg600
bakmalt special70
rapsolja50
salt35
Totalt3825
Arbetsbeskrivning:
Slagen limpa, mjölas
 
Körtid2+6 min
Degtemp27OC
Liggtid30 min
Degvikt600g
  
ÅngaLite, lufta efter 30 sek
Insättningstemp260°C
Avbakningstemp240°C

0 comments on “LantbrödAdd yours →

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.