Joconde, botten till dekor

Arbetsbeskrivning

1. Vispa äggvita, socker och vinsten till maräng, inte för hårt.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg, TPT och konditorivetemjöl luftigt.
4. Blanda en del av äggvispet med smöret och tillsätt det i resten av äggvispet.
5. Vänd ner marängen i äggsmeten.
6. Stryk ut på plåt med silipat som är mönstrade med pate’ a’ decor.
7. Baka av i 230-240ºC 6-7 minuter.
8. Sikta den bakade sidan med florsocker och vänd upp på kall plåt.
9. Ta inte bort silipatet förrän botten kallnat ordentligt.