| Ingredienser skållning dag 1 | Vikt i gram |
| vatten kokande | 163 |
| grahamsmjöl | 85 |
Koka upp vattnet och slå det över grahamsmjölet, blanda noga. Låt stå över natten.
| Ingredienser bortgöring dag 2 | Vikt i gram |
| vatten | 1500 |
| mjölkpulver | 150 |
| jäst | 120 |
| smör | 375 |
| honung | 375 |
| bagerivetemjöl | 2850 |
| skållningen | allt |
| tillsätt på slutet: | |
| salt | 23 |
| Totalt | 5641 |
Arbetsbeskrivning:Väg upp 3000g/press.Rundriv, låt vila på mjölat plank 20 minuter. Kavla ut till 25 mm, pensla med olja och vik ihop på mitten. Baka av i 220OC. | |
| Körtid | 2+6+2 min |
| Degtemp | 27OC |
| Viltid efter rundrivning | 20 min |
| Ånga | nej |
