| Ingredienser | Vikt i gram |
| vatten | 1000 |
| bagerivetemjöl extra | 1625 |
| grahamsmjöl | 250 |
| mörkt muscovadosocker | 250 |
| vetesurdeg | 625 |
| honung | 58 |
| jäst | 20 |
| Tillsätt mot slutet: | |
| salt | 50 |
| Totalt | 3878 |
Arbetsbeskrivning:Kubbas upp på mjölat bord 600g/limpa, formas försiktigt till önskad form. | |
| Körtid | 3+6+2 min |
| Degtemp | 27°C |
| Insättningstemp | 260°C |
| Avbakningstemp | 200-220°C |
| Ånga | ja |
