Energibullar

Ingredienser skållning dag 1Vikt i gram
vatten 90ºC5400
krossat vete2000

Värm vattnet och slå det över vetekrosset. Blanda noga. Låt stå plastat i rumstemperatur över natten.

Ingredienser bortgöring dag 2Vikt i gram
vatten1500
jäst400
salt240
S500200
bagerivetemjöl extra6650
skållningenallt
Totalt16270
Arbetsbeskrivning:
Bräckes, doppas i havregryn
 
Degtemp28ºC
Liggtid10 min
Vikt2400g/press
Avbakningstemp230ºC
Ånga8 sekunder

0 comments on “EnergibullarAdd yours →

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.