Dansk chokladtårta

Arbetsbeskrivning

1. Smält smöret.
2. Blanda i sockret och fortsätt värma under omrörning så att sockret smälter in i smöret.
3. Häll smörblandningen över chokladen och blanda.
4. Blanda ner äggulan.
5. Låt svalna.
6. Vispa 950g äggvita till full volym.
7. Blanda äggvita med chokladblandningen.
8. Häll upp i anslagsringar.
9. Baka av i 180°C.
10. När chokladkakan har svalnat görs samma smet igen och hälls uppepå den gräddade kakan. Frys.
11. Skär loss tårtan från anslagsringen och stryk upp den med Ganach, chokladtryffel.