| Ingredienser | Vikt i gram |
| krossade tomater | 1000 |
| jäst | 125 |
| maltsirap | 300 |
| salt | 30 |
| S500 | 20 |
| oregano | 5 |
| matbrödsmargarin | 50 |
| bagerisikt | 900 |
| bagerivetemjöl extra | 800 |
| Totalt | 3230 |
Arbetsbeskrivning |
|
| Körtid | 2+6 min |
| Degtemp | 27OC |
| Liggtid | 25 min |
| Degvikt | 600g, slagen limpa. Snittas. Bräck 2400g/press (80g/st). |
| Ånga | 25 sek |
| Insättningstemp | 220ºC |
| Avbakningstemp | 200ºC |
