Tomatbröd

Ingredienser Vikt i gram
krossade tomater 1000
jäst 125
maltsirap 300
salt 30
S500 20
oregano 5
matbrödsmargarin 50
bagerisikt 900
bagerivetemjöl extra 800
Totalt  3230

Arbetsbeskrivning

Körtid 2+6 min
Degtemp 27OC
Liggtid 25 min
Degvikt 600g, slagen limpa. Snittas. Bräck 2400g/press (80g/st).
Ånga 25 sek
Insättningstemp 220ºC
Avbakningstemp 200ºC