Lingonbröd

IngredienserVikt i gram
vatten1000
sötjäst80
brun el. svart sirap500
fibrex 60040
matbrödsmargarin50
salt 30
frysta (tinade) lingon300
Kryddblandning*10
bagerivetemjöl1000
bagerisikt1500
Totalt4510
*Kryddblandning= 1dl anis, 1 dl fänkål, 2 tsk koriander

Arbetsbeskrivning:

Rundrivna limpor, doppas i grovt mjöl.

 
Körtid1+4 min
Degtemp27OC
Liggtid20 min
Degvikt600g
Ånga20 sek
Insättningstemp220°C
Avbakningstemp200°C