
Ingredienser | Vikt i gram |
vatten | 1000 |
sötjäst | 80 |
brun el. svart sirap | 500 |
fibrex 600 | 40 |
matbrödsmargarin | 50 |
salt | 30 |
frysta (tinade) lingon | 300 |
Kryddblandning* | 10 |
bagerivetemjöl | 1000 |
bagerisikt | 1500 |
Totalt | 4510 |
*Kryddblandning= 1dl anis, 1 dl fänkål, 2 tsk korianderArbetsbeskrivning:Rundrivna limpor, doppas i grovt mjöl. | |
Körtid | 1+4 min |
Degtemp | 27OC |
Liggtid | 20 min |
Degvikt | 600g |
Ånga | 20 sek |
Insättningstemp | 220°C |
Avbakningstemp | 200°C |