| Ingredienser | Vikt i gram |
| vatten | 5000 |
| jäst | 500 |
| bagerivetemjöl | 7500 |
| vetekli | 375 |
| ymer | 150 |
| salt | 125 |
| Totalt | 13750 |
Arbetsbeskrivning | |
| Körtid | 2+6 min |
| Degvikt | 600g, slagen limpa, doppa i grahamsmjöl |
Kneippbröd/fiberbröd – Bageriskola
BageriskolaRecept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning
Kneippbröd/fiberbröd – Bageriskola
BageriskolaRecept och tips för gymnasiets bageri- och konditorutbildning