Kneippbröd/fiberbröd

IngredienserVikt i gram
vatten5000
jäst500
bagerivetemjöl7500
vetekli375
S500250
salt125
Totalt13750

Arbetsbeskrivning

 
Körtid2+6 min
Degtemp26OC
Liggtid15 min
Degvikt600g, slagen limpa, doppa i grahamsmjöl
Ångaja
Insättningstemp230°C
Avbakningstemp200°C