| Ingredienser | Vikt i gram |
| vatten | 5000 |
| jäst | 500 |
| bagerivetemjöl | 7500 |
| vetekli | 375 |
| S500 | 250 |
| salt | 125 |
| Totalt | 13750 |
Arbetsbeskrivning | |
| Körtid | 2+6 min |
| Degtemp | 26OC |
| Liggtid | 15 min |
| Degvikt | 600g, slagen limpa, doppa i grahamsmjöl |
| Ånga | ja |
| Insättningstemp | 230°C |
| Avbakningstemp | 200°C |
