Ingredienser | Vikt i gram |
vatten | 1000 |
jäst | 150 |
mörkbrun sirap | 400 |
margarin | 100 |
salt | 15 |
grahamsmjöl | 500 |
bagerisikt | 500 |
bagerivetemjöl extra | 1000 |
russin | 100 |
Totalt | 3765 |
Arbetsbeskrivning:Bräckes och doppas i grahamsmjöl. Ångas |
|
Körtid | 2+4, tillsätt russin, kör 2 min till |
Degtemp | 27ºC |
Liggtid | 25 min |
Degvikt | 2400g/press (80g/st) |
Avbakningstemp | 250ºC-230ºC |