Solrosbräck

Ingredienser Vikt i gram
vatten 1000
jäst 150
maltsirap 300
matbrödsmargarin 100
salt 20
gluten 50
grahamsmjöl 500
bagerivetemjöl extra 1450
solrosfrö 200
Totalt 3820

Arbetsbeskrivning

Körtid 2+6 min
Degtemp 27OC
Liggtid 20 min
Degvikt/press 2400g (80g/st)
Ånga 15 sek
Avbakningstemp 230°C
Rundrivs till bräck och doppas i solrosfrö