
Ingredienser | Vikt i gram |
vatten | 1000 |
jäst | 100 |
bagerivetemjöl extra | 1800 |
matbrödsmargarin | 50 |
salt | 20 |
s-500 | 30 |
Totalt | 3000 |
Arbetsbeskrivning:Doppas i ost, vallmofrö eller sesamfrö. Rundrivna bräck (2400g/press), baguetter (300g) eller slagen limpa (600g). | |
Körtid | 2+6 min |
Degtemp | 27OC |
Liggtid | 20 min |
Degvikt/press Gifflar kavlas till 4 mm | 2400g (80g/st) |
Ånga | ja |
Avbakningstemp | 250-200°C |