| Ingredienser | Vikt i g |
| vatten | 1000 |
| bagerivetemjöl extra | 1500 |
| honung | 66 |
| rågsurdeg | 600 |
| gluten | 30 |
| grovt rågmjöl (rostat) | 50 |
| havregryn (rostat) | 50 |
| jäst | 20 |
| salt | 40 |
Körtid 2+6+2 minuter
Viltid i plastback 60+60 minuter
Väg upp 600g bitar, rundriv försiktigt. Jäs i runda korgar med oblandad rågsikt
Insättningstemp 230OC, ånga 12 sekAvbakningstemp 250-220OC