Pepparkaksdeg

Ingredienser	Vikt i gram
småbrödsmargarin	3000
kavlingsmargarin	3000
socker	9500
gul sirap	2 liter (2800g)
vatten	4000
ingefära	100
kanel	355
nejlikor	145
kardemumma	110
bikarbonat	280
bagerivetemjöl	18000
Totalt	41290

Arbetsbeskrivning

1. Blanda margarin och socker.
2. Tillsätt övriga ingredienser och kör ihop till en deg.
3. Låt stå på kylen över natten.
4. Kavla degen och tryck ut pepparkakor.
5. Baka av i 220ºC ca 6 minuter.