Milanostänger

Milanostänger

Ingredienser Vikt i gram
smör 1000
kavlingsmargarin 500
delikatessmargarin 500
vatten 500
ägg 150
salt 2 tsk
bagerivetemjöl 1400
Totalt 4050
Till spritsning
mandelmassa 2000
äggvita ca 300

Arbetsbeskrivning

  1. Kör ihop alla ingredienser försiktigt.
  2. Kavla ett 4-slag, lägg degen på plank, plasta och vila i kyl till nästa dag.
  3. Kavla till 4 mm.
  4. Skär 80 mm breda längder.
  5. Spritsa upplöst mandelmassa på ena långsidan av längden.
  6. Rulla ihop längden.
  7. Skär i 90 mm långa bitar.
  8. Pensla med ägg, strö över mandelsocker.
  9. Baka av i 220ºC.