| Ingredienser | Vikt i gram |
| smör | 1000 |
| vatten | 250 |
| ägg | 75 |
| salt | 1 tsk |
| bagerivetemjöl | 700 |
| Totalt | 2025 |
| Till spritsning | |
| mandelmassa | 2000 |
| äggvita | ca 300 |
Arbetsbeskrivning
- Kör ihop alla ingredienser försiktigt.
- Kavla ett 4-slag, lägg degen på plank, plasta och vila i kyl till nästa dag.
- Kavla till 4 mm.
- Skär 80 mm breda längder.
- Spritsa upplöst mandelmassa på ena långsidan av längden.
- Rulla ihop längden.
- Skär i 90 mm långa bitar.
- Pensla med ägg, strö över mandelsocker.
- Baka av i 220ºC.